Le Cheval Blanc
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Le Cheval Blanc. Cheval Blanc est le nom du célébrissime Premier Grand Cru de Saint-Émilion. C'est aussi celui de ce magnifique hôtel à Courchevel. Le lien en est simple : les deux appartiennent à LVMH et les deux frisent la perfection. À Courchevel 1850, dès avant Noël, ce délicieux palace s'offre aux quelques dizaines de privilégiés qui prennent possession de leur chambre avec balcon ou terrasse face à la montagne. L'espace est un luxe suprême dans une station de ski et ces grandes chambres sont toutes différentes, somptueuses avec un coin salon, et toutes servent d'écrin à des œuvres d'art uniques. Luxe discret, modernité sage, mobilier contemporain, matériaux sensuels, couleurs subtiles, le raffinement se glisse dans le moindre détail jusque dans les salles de bain dont la simplicité n'est qu'apparente. L'architecte d'intérieur Sybille de Margerie, avec la complicité du styliste Pierre-Marie Couturier, a conçu ce lieu cousu main. « L'esprit Haute Couture domine » se plaît à souligner la direction. Et c'est juste. Chaque lieu, commun ou privé, est unique, aménagé avec soin comme chez un particulier, et la technologie de pointe installée pour une utilisation facile par tous. Dans les chambres, l'éclairage s'adapte à la luminosité et change selon l'heure. Chaque salle de bain est dotée d'une douche hammam, bien agréable après une journée sur les pistes. Mais on peut préférer aller se faire chouchouter au Spa Givenchy qui offre, outre tous les massages et soins dont on peut rêver, des « plus » spécifiques adaptés à l'altitude et aux sports d'hiver. Une grande piscine tout en courbes, entourée de rochers et de cascades, jouxte les galets blancs de l'espace hamman-sauna. Ensuite, il ne reste plus qu'à convoquer dans sa chambre un membre de l'équipe du coiffeur des stars, John Nollet. Muni de son immense valise à roulettes, il vous fera en deux temps trois mouvements un brushing pour la soirée qui vous attend. Car la journée est loin d'être finie. La nuit tombée, on peut commencer par un thé brûlant au bar Le White juste après avoir déchaussé, ou s'y donner rendez-vous plus tard pour siroter un cocktail bercé par les douces notes du piano, ou encore y prolonger le dîner autour de la cheminée avec un vieil alcool. Le repas du soir se prend au Restaurant Le 1947, qui doit son nom à l’un des plus fameux millésimes de Cheval Blanc. La cuisine est dirigée par Denis Fetisson, jeune poulain de Yannick Alléno le Petit Prince des cuisiniers, trois macarons au Meurice, élu chef de l'année par ses pairs et qui vient de se voir confier la nouvelle carte. « Dans un établissement aussi prestigieux, l'art de vivre doit être une expérience complète, une sensation, une émotion toujours renouvelée. J'ai voulu signer un imaginaire propre à Cheval Blanc, un style qui décline les essentiels de la gastronomie, une ode aux produits du terroir et des clins d'œil aux codes contemporains du prestige » dit-il. Le décor joue les contrastes entre l'extrêmement soyeux et la rigueur de la pierre de montagne, le tout dans un halo de lumière douce. La carte des vins offre un large choix, particulièrement de bordeaux, avec le fameux Cheval Blanc en vedette. Même le White bar est bouleversé par le changement d'équipe, puisque le soir on pourra y déguster de nouveaux vins et quelques plats choisis en accord. Au déjeuner sur la terrasse, on se presse dans une joyeuse ambiance autour du buffet gastronomique. Ou l'on y paresse confortablement sur un transat, emmitouflé dans un plaid en cachemire. Dehors à l'entrée, symbole du lieu tel le Cheval de Troie montant la garde, un immense cheval tout en miroir, œuvre de Bruno Peïnado, accueille les visiteurs. Pour compléter le raffinement, une boutique Dior dans l'enceinte de l'hôtel permet de succomber à d'ultimes tentations. Ne dit-on pas qu’à Courchevel, la nuit, les femmes rivalisent d'élégance ?
Agnès Lascève
Le Cheval Blanc
Le Jardin Alpin
73120 Courchevel 1850
Tél. +33 (0)4 79 00 50 50
www.chevalblanc.com
Chambre à partir de 950 €.
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